Лімонны тарт
Што спатрэбіцца
Крок 1
Здрабніць у кухонным камбайне халоднае сметанковае масла з мукой, цукровай пудрай і соллю да крошкі. Уліць ледзяную ваду і, як толькі цеста замяшаецца, вылажыць яго на стол, прыдаць форму дыска і загарнуць у харчовую плёнку.
Крок 2
Палажыць цеста ў халадзільнік на 30 хвілін, разагрэць духоўку да 200 °С.
Крок 3
Цеста раскатаць таўшчынёй 5 мм і вылажыць форму так, каб канцы злёгку звісалі за краі. Лішняе абрэзаць. Праткнуць цеста відэльцам у некалькіх месцах і адправіць у маразілку на 20 хвілін. Астуджаную аснову закрыць пергаментам і засыпаць сухой фасоллю або гарохам.
Крок 4
Выпякаць тарт 20 хвілін, прыняць пергамент з грузам і выпякаць яшчэ 10 хвілін, знізіўшы тэмпературу да 180 °С. Зрэзаць лішняе цеста з краёў.
Крок 5
Змяшаць яйкі, цукар, лімонную цэдру і лімонны сок, жэлацін і сметанковае масла, пакінуць на 30 хвілін, пасля паставіць сумесь на агонь і варыць, пастаянна памешваючы, да загусцення.
Крок 6
Зняць з агню і ўзбіць начынку блендарам, перакласці ў аснову і адправіць у халадзільнік.
Крок 7
Яечныя бялкі ўзбіць з цукрам да густой пены і вылажыць на астылы тарт. Абпаліць іх з дапамогай газавай гарэлкі або паставіўшы пад грыль на 5 хвілін.
Крок 8
Гатовы лімонны тарт упрыгожыць свежай мятай.
Іншыя рэцэпты:
Закрыть