Піца «Маргарыта»
Што спатрэбіцца
Шаг 1
У ледзяной вадзе растварыць соль і ўліць аліўкавы алей.
Шаг 2
Муку расцерці з дражджамі і дабавіць да вады, добра перамяшаць і вымесіць рукамі ў камякаватае цеста. Накрыць ручніком і даць пастаяць цягам 15-20 хвілін.
Шаг 3
Скачаць цеста ў шар, даць пастаяць яшчэ 20 хвілін і яшчэ раз скачаць. Раздзяліць цеста на 2 часткі, скачаць у пругкія шарыкі і пакінуць на гадзіну пры пакёвай тэмпературы.
Шаг 4
Зрабіць крыжападобныя надрэзы на таматах, заліць кіпнем і даць пастаяць 1-2 хвіліны. Астудзіць у халоднай вадзе, пачысціць ад лупін, разрэзаць папалам і выдаліць насенне, пакласці іх у асобную ёмістасць.
Шаг 5
Насенне трохі пасаліць, даць настаяцца цягам 10-15 хвілін і працадзіць праз сіта ўсю вадкасць.
Шаг 6
Часнок і цыбулю-шалот нарэзаць скрылёчкамі і абсмажыць на аліўкавым алею. Дабавіць да іх пачышчаныя таматы і абсмажваць 3-4 хвіліны.
Шаг 7
Заліць вадкасць ад насення, дадаць лісты базіліку, накрыць вечкам і тушыць 20 хвілін на слабым агню.
Шаг 8
Устанавіць перавёрнутую бляху пад грыль і разагрэць духоўку да максімальна высокай тэмпературы.
Шаг 9
Цесту надаць форму дыска і расцягнуць яго рукамі так, каб у цэнтры яно было раўнамерным па таўшчыні (каля 3 ммм) і ў яго заставаўся борт таўшчынёй 1 см.
Шаг 10
Цеста перакласці на пергамент, а ў цэнтр выліць соус, не запэцкаўшы борцікі, наступнае – лустачкі сыру, лісты базіліку. Паліць усё аліўкавым алеем. Пераключыць разагрэтую духоўку ў рэжым грылю.
Шаг 11
Злёгку расцягнуць піцу на пергаменце, пакласці яе на штосьці роўнае, адкрыць духоўку і хутка перакласці разам з пергаментам на бляху. Закрыць духоўку і выпякаць цягам 3-5 хвілін.
Шаг 12
Гатовую піцу паліць аліўкавым алеем перад падачай.
Іншыя рэцэпты:
Закрыть