Яйкі бенедыкт
Што спатрэбіцца
Крок 1
Малако падагрэць да 30-40 градусаў, дабавіць дрожджы, соль, муку і яйка.
Крок 2
Вымесіць цеста, даць яму паўгадзіны падысці і раскатаць таўшчынёй 6-7 мм. Накрыць ручніком і дацы падысці на працягу 20-30 хвілін.
Крок 3
З дапамогай гарніровачнага кола выразаць мафіны. Выпякаць іх на сухой патэльні на слабым агні пад накрыўкай 4-5 хвілін з кожнага боку, апырскваючы вадой. Гатовыя мафіны скласці ў кантэйнер і закрыць накрыўкай.
Крок 4
Растапіць сметанковае масла.
Крок 5
Жаўткі змяшаць з лімонным сокам, соллю і перцам і ўзбіць да павелічэння ў аб’ёме ў 2 разы. Паставіць на вадзяную лазню і ўзбіваць да загусцення соуса.
Крок 6
Зняць з агню і ўліць тонкім струменьчыкам сметанковае масла, працягваючы ўзбіваць.
Крок 7
Наліць невялікую колькасць вады ў сатэйнік, давесці да слабога кіпення і зменшыць агонь.
Крок 8
Яйка разбіць у асобны кубак, не пашкодзіўшы жаўток. У сатэйніке, актыўна памешваючы ваду, зрабіць варонку і ўліць у яе яйка.
Крок 9
Гатаваць на слабым агні 2 хвіліны. Зварыць яшчэ 4 яйкі пашот. На сметанковым масле абсмажыць часнок да залацістага колеру, дадаць шпінат, пасаліць і абсмажваць яшчэ хвіліну.
Крок 10
Гатовы шпінат выкласці на англійскія мафіны, зверху пакласці яйка пашот, паліць галандскім соусам і пасыпаць свежазмолатым перцам перад падачай.
Іншыя рэцэпты:
Закрыть